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 水果切雕&盤飾秘訣

水果切雕&盤飾秘訣 評價

網友滿意度:



上禮拜跟朋友去逛書展,買了不少書回家看~~~
平常有時間我會多看書,增加學校之外的知識
任何領域我都有涉略,看書真的很有趣!!
而我通常都是上博客來網站購書
上網買書真的比在書局來的方便!
搜尋引擎一查就可以找到自己想要的書籍
連簡介、書評都一目了然!
甚至排行榜書籍都能夠清楚的知道呢!
另外今天想要推薦大家我最近看的書!
水果切雕&盤飾秘訣
我覺得這本書很值得一看呢!
它帶給我了我不少收獲
我也都會分享給讀書會的朋友!
真心推薦給喜歡閱讀的你們



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水果切雕&盤飾秘訣

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日本亞馬遜網站讀者評價3顆星!

  本書為日本著名的水果專賣店「TAKANO FRUIT PARLOUR高野水果店」負責人森山先生,將多年來的經驗以淺顯易懂的方式介紹給大家,讓讀者在家就能享受人氣名店的水果甜點。

  本書採循序漸進的方式,在注意事項及器材簡介之後,先說明各種水果的特性、產期及選購方式,再來是單品的切雕及擺盤,好讓讀者容易著手。熟悉之後,就進入混搭擺盤,配合季節或特殊的時間場合營造更溫馨或更熱鬧的氣氛。

  接下來再和其他甜點搭配,做更多的變化,在水果的加持下,平日常吃的簡單甜點瞬間晉升成為豪華版!最後是DIY愛好者肯定會想挑戰的自製甜點,從基本的海綿蛋糕、發泡鮮奶油、卡士達醬等,到蛋糕、慕斯、果凍、沙拉、漢堡、三明治、壽司、果汁、奶昔、潘趣酒、桑格利亞、冰沙等,除了有精美的照片和詳盡的說明之外,書末附錄的水果營養成份說明及保存方法也非常實用。

  完全不輸給市售品的甜點和飲品,都可以自己動手做喔!

本書特色

  § 精緻亮眼的水果擺盤,令人目不轉睛!
  § 教法循序漸進,切出專業級水果擺盤!
  § 漂亮組合,簡單甜點瞬間升級豪華版!

作者簡介

高野水果專賣店TAKANO FRUIT PARLOUR

  創立於1885年,擁有傲人歷史的老字號水果店,1926年擴大經營店面,該店除了專賣水果之外,也提供各種由水果製成的美食和飲品,開設於5F的Buffet更是人氣超高的吃到飽餐廳。

  多年來,高野水果店為了以最美觀、最美味、最容易入口的方式把水果呈現給消費者,嘗試過各式各樣的組合。水果最適當的成熟度、最可口的時機、最華麗的切雕與擺盤方式、能讓水果更好吃的搭配等,都是該店一直以來專心致力的研究項目。

森山登美男Moriyama Tomio

  水果設計師。1957年生於神奈川縣,曾經營過自家的水果行,於1978年進入新宿高野,成為新宿高野水果店的專櫃主管之後便著手進行Buffet等各種產品的開發。目前為菜單開發的總負責人,此外也在由新宿高野主辦的「水果甜點烹飪教室」等擔任講師。

商品訊息簡述:

  • 原文作者:TAKANO FRUIT PARLOUR
  • 譯者:潘舒婧
  • 出版社:楓書坊    新功能介紹
  • 出版日期:2013/07/08
  • 語言:繁體中文

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